Bolo-rei e bolo-rainha

Name: Bolo-rei e bolo-rainha
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: casca de uma laranja; casca de um limão- 30 gr de sumo de laranja; 20 g de sumo de limão; 80 g de açúcar; 50 g de margarina; 50 g de leite- 2 colheres de chá de vinho do porto; 1 ovo; 1 colher de café de sal; 1 saqueta de fermipan; 350 g a 380gr de farinha; frutos secos; frutas cristalizadas- passas; 1 gema de ovo

Outro

Muito Fácil

45 min

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Preparação

Preparação15 min

Cozedura30 min

Colocar no copo o açúcar e as cascas e pulverizar na velocidade 5, 7, 9. Acrescentar o leite, os sumos e o sal e programar 2 minutos, temperatura 37º, velocidade 2.
Juntar o fermento, o ovo, a manteiga e o vinho do porto e programar 15 segundos na velocidade 5. Juntar 200 gr de farinha e misturar 20 segundos na velocidade 6.
Acrescentar por fim a restante farinha e programar 3 minutos na velocidade espiga. No fim do tempo verificar se está formada uma bolo que não se colo as paredes do copo, caso contrario, acrescentar mais um pouco de farinha e voltar a bater na velocidade espiga 1 minuto.
Deixar no copo a levedar até dobrar de volume. Programar mais 15 segundos na velocidade espiga e retirar a massa do copo. Tender com as mãos e rechear com as frutas a gosto. Enrolar bem e formar o bolo rei, com um buraco bastante largo nomeio pois irá crescer.
Aqui eu dividi a massa em 2 para o bolo rei recheei com frutas cristalizadas e frutos secos; para o bolo rainha coloquei apenas frutos secos e passas.
Pincelar com a gema e enfeitar com frutas a gosto. Levar ao forno a 50º 30 minutos e de seguida cozer a 180º por 25 minutos.