Name: Petit gâteau com caramelo salgado (fondant)
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 10 h 55 min
Yield: 9
Cuisine: Pt
Ingredients: 5 ovos; 150 gr de açúcar amarelo; 200 gr de chocolate amargo (preto); 200 gr de manteiga meio-sal; 20 gr de farinha de trigo; 2 col. sopa de caramelo salgado; 50 gr de açúcar; 20 gr de manteiga meio-sal; 100 ml natas (creme de leite)

Extremamente cremoso, essa receita francesa é uma das melhores (ou mesmo a melhor) no critério fondant. O que era bom ficou ainda melhor. O petit gâteau com caramelo salgado vai surpreender no gosto e na textura. Um verdadeiro pedaço do paraíso. Convide suas amigas (amigos) e familiares para essa mais nova receita do Petitichef. E conte-nos o que achou!

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Ingredientes

Bolo :

5 ovos
150 gr de açúcar amarelo
200 gr de chocolate amargo (preto)
200 gr de manteiga meio-sal
20 gr de farinha de trigo
2 col. sopa de caramelo salgado

Como fazer o caramelo salgado :

50 gr de açúcar
20 gr de manteiga meio-sal
100 ml natas (creme de leite)

Materiais

Forma de 19 cm de diâmetro

Preparação

Na tigela da batedeira, bata os ovos e o açúcar.
Derreta o chocolate com a manteiga meio-sal.
Como fazer o caramelo salgado: numa panela, coloque o açúcar e deixe no fogo até se transformar em caramelo. Segure o cabo da panela e mexa de vez em quando.
Quando o caramelo estiver pronto, coloque a manteiga meio sal. Ainda no fogo, misture bem e junte as natas (creme de leite). Essa nova mistura deverá ter uma textura lisa.
Coloque e misture agora 2 col. de sopa de caramelo na tigela onde está o chocolate derretido com a manteiga.
Verta então essa nova mistura na tigela da batedeira (onde foram batidos os ovos e o açúcar). Acrescente também a farinha. Bata bem.
Verta/despeje a preparação na forma (já untada e polvilhada com farinha). Coloque na geladeira por 2 horas.
Leve ao forno por 5 minutos a 210°C. Agora baixe a potência do forno a 120°C e deixe ainda por 35 minutos. Quando estiver pronto, deixe arrefecer (esfriar) e refrigere por uma noite.
Está pronto. Sua paciência será recompensada por esse delicioso petit gâteau. Sabe aquele caramelo que sobrou? Utilise-o na hora de servir.

Fotos

Perguntas:

O restante do caramelo salgado é para cobrir o petit gâteau?

Resposta Petitchef:

Olá. O uso do restante do caramelo é opcional. Use para cobrir o petit gateau, jogue por cima na hora de servir ou ainda deixe para outras receitas como crepes, por exemplo. Um grande abraço virtual.