Petit gâteau com caramelo salgado (fondant)
Extremamente cremoso, essa receita francesa é uma das melhores (ou mesmo a melhor) no critério fondant. O que era bom ficou ainda melhor. O petit gâteau com caramelo salgado vai surpreender no gosto e na textura. Um verdadeiro pedaço do paraíso. Convide suas amigas (amigos) e familiares para essa mais nova receita do Petitichef. E conte-nos o que achou!
Ingredientes
9
Bolo :
Como fazer o caramelo salgado :
Materiais
- Forma de 19 cm de diâmetro
Preparação
Preparação15 min
Tempo de espera10 horas
Cozedura40 min
Na tigela da batedeira, bata os ovos e o açúcar.
Derreta o chocolate com a manteiga meio-sal.
Como fazer o caramelo salgado: numa panela, coloque o açúcar e deixe no fogo até se transformar em caramelo. Segure o cabo da panela e mexa de vez em quando.
Quando o caramelo estiver pronto, coloque a manteiga meio sal. Ainda no fogo, misture bem e junte as natas (creme de leite). Essa nova mistura deverá ter uma textura lisa.
Coloque e misture agora 2 col. de sopa de caramelo na tigela onde está o chocolate derretido com a manteiga.
Verta então essa nova mistura na tigela da batedeira (onde foram batidos os ovos e o açúcar). Acrescente também a farinha. Bata bem.
Verta/despeje a preparação na forma (já untada e polvilhada com farinha). Coloque na geladeira por 2 horas.
Leve ao forno por 5 minutos a 210°C. Agora baixe a potência do forno a 120°C e deixe ainda por 35 minutos. Quando estiver pronto, deixe arrefecer (esfriar) e refrigere por uma noite.
Está pronto. Sua paciência será recompensada por esse delicioso petit gâteau. Sabe aquele caramelo que sobrou? Utilise-o na hora de servir.
Dicas e Conselhos
Caramelo: Use o restante do caramelo na hora de servir.
Outra textura: Se preferir um bolo mais firme (menos cremoso), deixe no forno por 10 a 15 minutos a mais.
Nutrição
para 1 dose / para 100 g
Calorias: 515Kcal
- Glícidos: 40.9g
- Gord total: 36.2g
- Gord.sat.: 22.9g
- Proteínas: 5.3g
- Fibras: 1.7g
- Açúcar: 35.8g
- ProPoints: 14
- SmartPoints: 26
Informação nutricional para 1 dose (120g)
Saiba também:
Conservar na frigorífico/geladeira
PetitChef_PT Perguntas
O restante do caramelo salgado é para cobrir o petit gâteau?
Olá. O uso do restante do caramelo é opcional. Use para cobrir o petit gateau, jogue por cima na hora de servir ou ainda deixe para outras receitas como crepes, por exemplo. Um grande abraço virtual.
Título da receita
Comentários
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P
É realmente uma delícia :D