Petit gâteau com caramelo salgado (fondant)

Ingredientes

Bolo :

• 5 ovos
• 150 gr de açúcar amarelo
• 200 gr de chocolate amargo (preto)
• 200 gr de manteiga meio-sal
• 20 gr de farinha de trigo
• 2 col. sopa de caramelo salgado

Como fazer o caramelo salgado :

• 50 gr de açúcar
• 20 gr de manteiga meio-sal
• 100 ml natas (creme de leite)

Materiais

• Forma de 19 cm de diâmetro

Preparação

• Na tigela da batedeira, bata os ovos e o açúcar.
• Derreta o chocolate com a manteiga meio-sal.
  
• Como fazer o caramelo salgado: numa panela, coloque o açúcar e deixe no fogo até se transformar em caramelo. Segure o cabo da panela e mexa de vez em quando.
• Quando o caramelo estiver pronto, coloque a manteiga meio sal. Ainda no fogo, misture bem e junte as natas (creme de leite). Essa nova mistura deverá ter uma textura lisa.
  
• Coloque e misture agora 2 col. de sopa de caramelo na tigela onde está o chocolate derretido com a manteiga.
• Verta então essa nova mistura na tigela da batedeira (onde foram batidos os ovos e o açúcar). Acrescente também a farinha. Bata bem.
  
• Verta/despeje a preparação na forma (já untada e polvilhada com farinha). Coloque na geladeira por 2 horas.
• Leve ao forno por 5 minutos a 210°C. Agora baixe a potência do forno a 120°C e deixe ainda por 35 minutos. Quando estiver pronto, deixe arrefecer (esfriar) e refrigere por uma noite.
  
• Está pronto. Sua paciência será recompensada por esse delicioso petit gâteau. Sabe aquele caramelo que sobrou? Utilise-o na hora de servir.

Dicas e Conselhos

Caramelo: Use o restante do caramelo na hora de servir.

Outra textura: Se preferir um bolo mais firme (menos cremoso), deixe no forno por 10 a 15 minutos a mais.

Saiba também:

Perguntas

Título da receita