Patê de alheira com maça reineta e compota de pimentos padrón

Preparação

• Pique a alheira com um palito e leve-a ao forno a 90ºC durante 1 hora, por cozer devagar perde parte da gordura.
  
  Faça um corte no sentido do comprimento, retire a pele, desmache e tire algum ossinho, e reserve.
• Descasque a maça, corte-as aos bocadinhos e coza em pouca água por 5 minutos.
• Junte a alheira e metade da maça, triture até estar reduzido a uma massa homogénea. Rectifique de sal e pimenta e misture.
  
  Prove se gostar de sentir a mistura ácida junte gradualmente a restante metade da maça e volte a rectificar de sal e pimenta.
• Sirva quente, barre na tosta e por fim coloque por cima uma linha de compota de pimentos padrón.