Petitchef

Creme de aspargos

Entrada
4 porções
15 min
15 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
400 g de aspargos em conserva


3/4 colher (chá) de tomilho fresco

1 folha de louro

1 dente de alho amassado

1 colher (sopa) de farinha de trigo

2 xícaras de leite (usei semi-desnatado)

1 pitada de noz-moscada em pó

3/4 colher (chá) de sal

1/4 de colher (chá) de raspas de limão-siciliano (não usei)

Preparação

  • Prepare o caldo de galinha:
    Ferva 500 ml de água e dissolva nela 1 cubo de caldo de galinha (eu usei o que sempre uso Vitalie da Knorr).
  • Misture os aspargos, o caldo de galinha, 1/2 colher de (chá) de tomilho, a folha de louro e o alho em uma panela grande, sobre fogo médio-alto, e deixe ferver.
    Baixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por 10 minutos.
  • Depois disso descarte a folha de louro, coloque a mistura no liquidificador e bata até ficar homogênea.
  • Coloque a farinha na panela. Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre até dissolver. Adicione o purê de aspargos e a noz-moscada, mexendo para misturar.
    Deixe ferver. Baixe o fogo e cozinhe por 5 minutos, mexendo sem parar.
  • Tire do fogo e adicione o restante do tomilho, as raspas de limão e o sal.




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