Você ainda acha salada sem graça? Estas 10 receitas de primavera provam exatamente o contrário
Com aspargos, feijões, morangos, ervas frescas, legumes, arroz ou macarrão: dez ideias que são particularmente adequadas quando a primavera pede pratos mais leves, mais vivos e mais variados.
Não é preciso esperar até o verão para sentir o gosto da salada. A primavera já está mudando a maneira como cozinhamos e, acima de tudo, a maneira como comemos: queremos deixar nossos pratos mais leves, dar mais espaço aos vegetais, trazer de volta as ervas frescas e usar ingredientes que são particularmente bons nessa época do ano. É também a época dos morangos, aspargos ou favas, mas não é só isso. Há saladas que funcionam na primavera porque combinam cor, frescor e uma certa leveza; outras, porque permitem preparar refeições completas sem ter que fazer muita bagunça.
Como nunca faltam ideias quando o clima começa a melhorar, aqui estão dez saladas criadas para essa época do ano.
1. Salada com queijo de cabra quente
Há saladas que se sustentam pela leveza e outras, como esta, pelo contraste. Aqui, a atração está no queijo de cabra pouco quente, mais cremoso e intenso, contra o frescor das verduras e do tomate. A crocância inesperada do milho frito, que quebra a suavidade do prato e evita que tudo se torne previsível demais, torna a coisa toda ainda mais interessante.
Quer dar um toque original à sua salada clássica? Então esta receita é para você. Mas o que tem de tão especial? Colocamos os grãos de milho torrados para dar um toque crocante. Também acrescentamos o queijo de cabra bem quentinho para realçar ainda o...
2. Aspargos, queijo feta e nozes
Se você tivesse que escolher uma salada com um toque nitidamente primaveril, esta estaria no topo da lista. Os aspargos têm a capacidade de resumir a estação em um único ingrediente: são frescos, elegantes e expressivos o suficiente para sustentar o prato quase que por si só. Aqui, também, eles encontram um bom contraponto no queijo feta, que acrescenta um toque salino, e nas nozes, que adicionam textura e uma nuance mais profunda.
Aproveite a primavera e faça esta salada refrescante de espargos e tomates. Fácil a preparar, ela é suculenta graças a presença do queijo feta e crocante pois colocamos um pouquinho de nozes, assim, tudo fica bem balanceado , colorido e...
3. Salada brasileira -Salpicão
Pode não ser a salada mais primaveril no sentido bucólico do termo, mas se encaixa muito bem quando as temperaturas sobem e as refeições ao ar livre começam a se multiplicar. O salpicão brasileiro tem exatamente o que você precisa nesse contexto: é servido frio, é chamativo, mistura texturas e tem aquele toque casual e apetitoso que o afasta de qualquer salada monótona. Entre o frango, a maçã, os legumes, o molho cremoso e a batata palha, tudo se encaixa perfeitamente em um piquenique ou churrasco.
Se tem churrasco, festa de final de ano, dias mais quentes, então tem que ter Salpicão. Esta salada brasileira é colorida, refrescante e crocante. Feita normalmente com maionese, substituímos por iogurte e as batalhas palhas fizemos no forno (nada de...
4. Macarrão de arroz com camarão, abacate e ovo
Aqui a primavera está menos no ingrediente específico do que no tipo de prato: completo, fresco e muito fácil de montar. O melhor dessa salada não é apenas a mistura de sabores, mas também o jogo de texturas. Em contraste com a suculência do salmão e o frescor vegetal do pepino ou da cenoura, o arroz crocante e pouco dourado acrescenta um toque de alívio e torna cada garfada um pouco mais interessante. É um prato contrastante, um daqueles que não fica parado na boca.
Para uma refeição leve e refrescante, temos o prazer de apresentar esta salada com sabores asiáticos. No cardápio, bifum (macarrão de arroz), abacate, camarão, tudo temperado com molho de soja e nuoc-mâm. Polvilhe tudo com sementes de gergelim e pronto...
5. Favas com bacon
O que é interessante nessa salada é que ela não se limita ao frescor vegetal dos feijões que acabaram de entrar na estação. Ela também tem um sabor mais profundo e saboroso graças ao bacon, que contrasta bem com sua textura macia, enquanto o vinagrete e as sementes dão o toque final à salada. Um prato bem primaveril: verde, vivo e muito saboroso para aproveitar ao máximo as favas tenras quando elas estão em seu melhor momento.
Uma salada de feijão rica em ferro, com gostinho de bacon defumado. Temperada com azeite, vinagre, mostarda entre outros, é a salada perfeita, refrescante e ideal para os dias mais quentes.
6. Tortellini com pesto frio
A massa fria começa a fazer sentido muito antes do verão, especialmente quando um bom pesto entra em cena. Aqui ele não age como um simples molho, mas como a linha que costura todo o prato: perfuma o tortellini, dá profundidade à mussarela e acompanha muito bem o tomate seco. O resultado é uma salada saborosa e fresca com um perfil herbáceo que se encaixa muito bem nesta época do ano.
Nos dias mais quentes, faça saladas frias como esta de tortellini e pesto. A massa já é recheada, então vamos precisamos apenas associar os sabores. Claro, escolhemos o molho italiano, queijo mozzarrela e manjericão. Misture e está pronto. Veja como...
7. Arroz crocante com salmão
Essa é uma daquelas saladas que funcionam muito bem naquela época do ano em que você tem vontade de comer mais fresco, mas ainda não está procurando pratos muito leves. Cozinhe arroz de grão longo, misture-o com salmão e alguns ingredientes frescos, como pepino, rabanete ou abacate. Um molho cítrico dá o toque final e reforça a sensação de um prato mais leve e animado.
Sabe aquele arroz do dia anterior? Ele pode virar a estrela de uma salada ultra crocante, cheia de cor, textura e camadas de sabor. Aqui, ele ganha vida nova com um toque dourado de pasta de curry vermelho, se mistura com suculento,...
8. Grão-de-bico com bacalhau
Não é uma salada que se destaca por um ingrediente estritamente primaveril, mas pelo tipo de prato que agrada quando o clima muda. Ela tem legumes, peixe e um tempero vivo, por isso é farta sem ser pesada. É por isso que ela funciona tão bem naqueles dias quentes em que você não quer comer uma colher, mas sim uma refeição fresca e satisfatória.
Escolha a salada de grão com bico com bacalhau para uma refeição leve, nutritiva, completa e perfumada. É também uma opção para levar ao pique-nique ou ao trabalho. Fácil e saborosa, prepare este prato em questão de minutos. Misture e está pronto!...
9. Lentilhas com queijo feta
Se eu lhe falar sobre um dia ensolarado e lentilhas, você pode ter uma ideia errada. Mas não se preocupe: não estamos falando de um ensopado, mas de uma salada que usa lentilhas como base. A cor e o contraste são fornecidos pelo queijo feta, tomate e cebola roxa. Um molho suave completa o conjunto e dá origem a uma salada em que o frescor e a consistência coexistem sem atrapalhar um ao outro. O resultado é um prato fresco, saboroso e satisfatório, surpreendentemente útil para uma refeição no meio da semana.
Se procura uma alimentação saudável e rica em proteínas, aposte nesta salada de lentilhas com queijo coalho. Fácil a preparar, pode ser servida como entrada ou refeições mais leves nos dias mais quentes. Não esqueça de dar seu toque especial, quanto...
10. Tabule fresco de ervas
Ela não depende de um único ingrediente sazonal, mas seu perfil limpo, verde e descaradamente refrescante a torna uma ótima opção para o clima quente. Aqui, a sêmola fornece a base, sim, mas é a salsinha, a hortelã e o limão que realmente dominam, dando ao conjunto aquele ar animado que funciona tão bem em uma salada como essa. O segredo é mantê-la solta, herbácea e leve.
Este tabule oriental muito fácil é feito para você! Perfeito como acompanhamento para um churrasco , para um piquenique ou até como prato leve no jantar, esse tabule não precisa de cozimento. Ele é feito apenas com sêmola de trigo, ervas...
Extra: Salada de sobremesa: morangos, tomate, queijo feta e manjericão.
Poucas combinações são tão primaveris quanto essa. Os morangos estão em sua melhor forma e, quando combinados com tomate, queijo feta e manjericão, o resultado é uma salada fresca, colorida e bem equilibrada. Se quiser dar um pouco mais de textura, sinta-se à vontade para finalizá-la adicionando alguns pistaches ou nozes picadas.
Fresca, suculenta, colorida e cheia de brilho, essa salada de frutas vermelhas é sempre um sucesso na mesa! Perfeita como uma sobremesa leve ou um lanche da tarde, essa receita combina frutas maduras com um toque de limão , um pouco de xarope...
No final das contas, o que torna essas saladas especialmente atraentes na primavera não é apenas o fato de serem rápidas ou mais leves. É o fato de que elas respondem bem ao momento: elas aproveitam ao máximo os ingredientes que agora estão mais na estação ou que se encaixam na maneira de comer que surge quando o ano começa a se abrir. Mais verde, mais fresco, mais despreocupado e, quase sempre, mais grato.
Patricia González
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