Bacalhau: da captura até à mesaO bacalhau, gadus morua, é proveniente das águas mais frias do Atlântico Norte, próximo da Costa da Noruega ou do Pacífico Norte, bem próximo da zona do Alasca. É um peixe de porte médio, podendo atingir mais de um metro. É comercializado pelos povos dessas regiões nortenhas, que se dedicam, maioritariamente, à pesca desta variedade. Portugal e o Brasil são, atualmente, os maiores consumidores deste produto, fruto de tradição e versatibilidade à mesa, estando presente em qualquer época do ano, com as mais variadas receitas.