Você acha que é só descascar e pronto? O que ninguém te contou sobre a batata esverdeada na sua cozinha
Você já pegou uma batata na despensa e percebeu que ela estava começando a ficar verde? A primeira reação pode ser cortar a parte colorida e usar o restante normalmente. Mas será que isso é realmente seguro?
Apesar de parecer apenas uma alteração estética, a coloração verde nas batatas pode indicar a presença de uma substância tóxica: a solanina. E ela pode representar um risco real à sua saúde.
Por que a batata fica verde?
O tom esverdeado aparece quando a batata é exposta à luz por tempo prolongado. A luz ativa a produção de clorofila, que é inofensiva por si só — mas também sinaliza que a batata pode estar produzindo solanina, um composto natural que funciona como defesa da planta contra insetos e fungos.
O que é a solanina e por que ela é perigosa?
A solanina é uma toxina presente em plantas da família das solanáceas, como batatas, tomates e berinjelas. Em concentrações altas, pode causar:
- Náuseas
- Vômitos
- Diarreia
- Tontura
- Em casos extremos, distúrbios neurológicos e até alucinações
Cozinhar elimina a solanina?
Quando devo jogar a batata fora?
- Se a batata estiver bem verde por fora e por dentro
- Se houver brotos ou sinais de que está murcha e velha
- Se o gosto estiver amargo após o preparo
Nestes casos, a recomendação é clara: não consuma. O risco, mesmo que pequeno, não compensa.
Como evitar que a batata fique verde?
- Armazene as batatas em local escuro, fresco e seco
- Evite deixá-las na geladeira ou expostas à luz
- Consuma dentro do prazo de validade
Melhor prevenir do que passar mal
Batatas fazem parte da alimentação de milhões de pessoas, mas o cuidado com o armazenamento e a aparência do alimento é fundamental. Se perceber que uma batata está verde, não arrisque. Em caso de dúvida, o melhor é descartar.
Sua saúde vale mais do que uma batata.
Mirella Mendonça
Comentários
Lribeira
Porque os supermercados vendem essas batatas é muito fácil encontra-las em sacos fechados, porquê as autoridades sanitárias não atuam ???????
dos santos
É ótimo saber dessas coisas. Saúde em primeiro lugar
JCMM
Importa dizer que não se deve comprar batata esverdeada também, pois essas toxinas podem ser de batatas que não estavam totalmente dentro da terra ou seja parte estava na superfície.