As curiosas receitas criadas em forma de homenagem

Existem várias histórias para a origem da Pizza Margherita, porém a mais aceitável, é a versão que conta que a receita foi criada para homenagear à Rainha Margherita de Sabóia, que visitou Nápoles em 1889. Os ingredientes escolhidos (tomate, queijo e manjericão) simbolizam as cores da bandeira italiana: vermelha, branca e verde.

Feito em homenagem ao brigadeiro Eduardo Gomes, esta receita está diretamente ligada a sua campanha presidencial (SP/Brasil) em 1946. Nasceu quando um grupo de mulheres paulistanas criou esta receita para organizar festas e promover sua candidatura. Inicialmente era chamado de "docinho do brigadeiro" e com o tempo se tornou apenas "brigadeiro". Curiosidades a parte, ele não venceu a eleição.

José Luis Gomes de Sá (pra ser exato), nasceu na cidade do Porto em 1851. O prato Bacalhau Gomes de Sá, teve origem quando ele foi obrigado a trabalhar como cozinheiro num restaurante no Norte de Portugal após a falência do seu pai (que então era comerciante do bacalhau). O toque especial dessa receita é deixar as lascas de bacalhau marinando no leite aquecido.

A batata duquesa (pomme duchesse) foi criada em homenagem a Maria Antonieta, arquiduquesa da Áustria e rainha da França. A forma desta batata lembra o penteado alto e ondulado que a duquesa usava naquela época.

Pavlova, doce cujo nome vem de Anna Pavlova, considerada a melhor dançarina da História. Esta sobremesa de Nova-Zelandia é habitualmente feita com kiwis, fruta emblemática da Nova-Zelandia. A receita que o PetitChef fez leva morangos.

Ignácio Anaya (chefe cozinheiro mexicano), criador desta receita, fez o prato pela primeira vez para um grupo de esposas de militares norte-americanos em 1943. O prato fez tanto sucesso que começou a ser chamado de Nacho, apelido dado ao chefe naquela época.

Essa receita em forma de roda de bicicleta, foi criada em 1910 para homenagear então a corrida de bicicleta de longa distância chamada Paris-Brest-Paris (PBP). Inicialmente eram 1.200km de percurso de Paris até Brest e de volta a Paris, ao longo dos anos essa corrida sofreu algumas modificações, mas ela acontece até hoje de 4 em 4 anos e somente com a participação de atletas amadores. A receita Paris-Brest leva: pralinê, a massa de choux (ou massa carolina) e o creme mousseline

A receita do pêssego Melba (sorvete com pêssego) foi criada em 1892 pelo cozinheiro francês Escoffier para homenagear e agradecer a soprano Nelly Melba, pela sua linda voz que ele teve o prazer de ouvir durante a Ópera de Covent Garden.

A história mais conhecida fala que o cozinheiro François-Pierre de la Varenne, fez esta receita para homenagear Louis de Béchamel, o marquês de Nointel, que era chefe do palácio de Luís 14, rei da França.

O que leva o molho bechamel? manteiga, leite, farinha e tempero.

A tradução é literalmente Maria sangrenta ou Maria sanguinária.

Maria I da Inglaterra (1516 – 1558) mandou matar milhares de protestantes a fim de instaurar o catolicismo. Assim, em referência à cor vermelho-sangue da bebida, o chef francês Fernand Petiot, criou e nomeou a “Bloody Mary”, feita à base de suco de tomate e vodca, na louca Paris dos anos 1920.

Outra receita com várias versões sobre a origem. Uma diz que o médico russo chamado Strogonoff trabalhava entre os caçadores de baleia e, após uma grande intoxicação, submeteu toda a tripulação a uma dieta à base de arroz, carne fermentada e suco de cebola. A segunda versão conta que o nome vem de uma família rica russa, os Stroganov, por volta de 1500. E finalmente a terceira vem simplesmente do verbo “strogat”, que em russo significa “cortar em pedaços”. Qual versão você prefere?