Pré-aqueça o forno a 200°C. Forre uma assadeira grande de beiradas baixas com papel alumínio.
Corte a massa folhada em 4 retângulos de mais ou menos 12x6cm e coloque na forma preparada. Faça uma margem de 1 cm com a ponta da faca em cada retângulo.
A ricota será temperada um tigela separada. Adicione o parmesão, as raspas de limão, a salsinha, o azeite, o sal e a pimenta e misture bem.
Agora sobreponha esse recheio em cada uma das 4 massas, respeitando a margem.
Arrume os aspargos sobre a ricota. Pincele as margens da massa com o azeite e leve ao forno por 12 a 15 minutos, até que a massa doure e fique folhada.
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