Tortas de azeitão

Ingredientes

torta:

• 10 ovos
• 180 g de açúcar
• 50 g de amido de milho

recheio:

• 12 gemas
• 2 dl de água
• 120 g de açúcar
• 1 colher (sopa) de farinha

Preparação

• Para a massa, bata as gemas com o açúcar, até este ter desaparecido e tiver obtido um creme uniforme.
• Junte o amido de milho e misture só até este estar envolvido.
• Bata as claras em castelo firme. Sobre estas, verta o preparado das gemas e ligue tudo.
• Forre um tabuleiro de tortas grande com papel vegetal e unte o papel com manteiga.
• Deite o preparado no tabuleiro. A massa deve ter uns 2 cm de altura.
• Deixe a massa repousar dentro do tabuleiro, à temperatura ambiente por 20/30 minutos
• Leve ao forno pré-aquecido a 220ºC, no nível mais baixo do forno, por 15 minutos aproximadamente, tendo em atenção que a massa não deve ficar muito cozida.

Perguntas

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