Petitchef

Tortas de cereja e amora

Sobremesa
2 porções
15 min
20 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 2

Massa:

1/3 xícara (75g) de manteiga sem sal, gelada e picada

1 xícara + 1 colher (sopa) - 150g - de farinha de trigo

½ colheres (sopa) de açúcar refinado

1-1 ½ colheres (sopa) de água gelada


Recheio:

1 xícara de cerejas frescas, sem os caroços, cortadas ao meio

1 xícara de amoras

1 ½ colheres (sopa) de amido de milho

2 ½ colheres (sopa) de açúcar refinado

raspas da casca de 1 limão siciliano pequeno

2 colheres (sopa) de farinha de amêndoas (amêndoas moídas)

1 colher (sopa) de açúcar refinado, extra

Materiais

- xícara medidora de 240 ml

Preparação

  • Para a massa:
    Coloque a manteiga, a farinha e o açúcar no processador de alimentos e processe até obter uma farofa grossa. Com o aparelho ligado, acrescente a água gelada aos poucos, até obter uma massa - você talvez não use toda a água, ou precise de um pouquinho mais. Forme uma bola e embrulha em filme plástico. Leve à geladeira por 30 minutos.
  • Prepare o recheio:
    Coloque as cerejas e as amores numa tigela, peneire o amido de milho sobre elas e acrescente o açúcar e as raspas de limão. Misture ligeiramente.
    Divida a massa em duas partes iguais e abra cada uma delas numa superfície ligeiramente enfarinhada até obter a espessura de 3mm. Com cuidado, transfira cada disco de massa para uma assadeira grande, forrada com papel manteiga. Polvilhe a massa com a farinha de amêndoa.
  • Divida o recheio entre os discos de massa colocando-o bem no centro, fazendo um montinho, e em seguida polvilhe as frutas com o açúcar extra. Dobre as extremidades da massa formando uma beirada, cobrindo parte do recheio. Leve à geladeira por 20 minutos.
  • Pré-aqueça o forno a 200°C. Asse por 25-30 minutos ou até a massa dourar e ficar crocante.
    Sirva morninhas com sorvete de baunilha.

Fotos

Tortas de cereja e amora, foto 1Tortas de cereja e amora, foto 2




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