Petitchef

Tarte de pêras e chocolate

Sobremesa
8 porções
40 min
20 min
Médio

Ingredientes

Número de doses: 8
Esta receita retirei de uma Teleculinária (Doces pecados) sobre o chocolate. Não a fiz igual, pois a receita original leva massa quebrada e eu fiz com massa folhada para ser mais rápido e fiz mais algumas alterações. Esta tarte é uma verdadeira delícia! Foi muito apreciada pelo meu homem, o meu irmão e a minha cunhada e por mim claro! Eh Eh Eh! Para repetir!


Eis a receita original com as alterações que fiz:


Ingredientes:


Para a massa quebrada ( eu utilizei massa folhada):

200 gr de farinha

100 gr de manteiga

1 pitada de sal

1 colher (café) de açúcar

Meio copo de água

Papel vegetal para forrar


Para o recheio:

6 pêras ( só precisei de 3)

75 gr de açúcar ( não pús)

4 colheres (sopa) de Grand marnier ( não pús)

125 gr de chocolate em barra ( pús chocolate em pó)

50 gr de manteiga

100 gr de natas

25 gr de amêndoas fatiadas

Preparação

  • Com os ingredientes indicados, prepare a massa quebrada misturando tudo muito bem; faça uma bola com a massa e leve-a ao frio, durante 1 hora.
    Descasque as pêras, corte-as ao meio e retire-lhes os caroços; coloque-as numa tigela, junte-lhes o açúcar e o Grand marnier e deixe-as macerar.
    Estenda depois a massa e forre com ela uma forma de tarte com o fundo solto; pique-lhe o fundo com um garfo, forre-a com papel vegetal e encha-a com feijão seco. Leve a tarte a cozer, cerca de 10 minutos, em forno a 200 graus.
    Passado este tempo, retire-a do forno e tire-lhe o feijão e o papel vegetal.
    No fundo da forma, sobre a massa, coloque então as pêras e leve de novo ao forno, cerca de 15 minutos, até a massa da tarte ficar bem cozida, retire-a e deixe arrefecer. ( Não fiz nada disto, simplesmente pús a massa folhada na forma já untada, dispus as pêras em volta e levei ao forno a cozer.)
    Entretanto parta o chocolate em pedacinhos e leve-o a derreter em banho maria; junte-lhe a manteiga e misture tudo até obter um creme liso ( eu levei a manteiga a derreter, juntei-lhe o chocolate em pó e misturei muito bem até obter o creme liso, o efeito é básicamente o mesmo!).
    Bata também as natas em chantilly, adicione-as ao chocolate e misture bem. Cubra as pêras com o preparado anterior e, em cima, espalhe as amêndoas.

    Nota: As amêndoas para a decoração podem ser torradas. Pode servir a tarte decorada com folhas de chocolate.

    Bom apetite!



Comentários dos membros:

02/03/2013

Lol

22/11/2012

Eles adoraram porque nao sabem o que é uma boa sobremesa isso tem um aspecto horrivel

11/12/2011

Adorei as alteraçoes feitas, fiz e toda a gente cá de casa ADOROU..............


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