As festas de final de ano estão chegando. Já podemos sentir a magia do Natal, por isso é hora de se divertir com as receitas natalinas. Uma receita de festa não precisa ser necessariamente cara. Por isso o que sugerimos é usar as claras de ovos (que às vezes deixamos na geladeira) para fazer esse suspiro em forma do chapéu do Papai Noel. Além da decoração, esse doce vai alegrar toda a casa, servido com café ou chá ;-)
Bata bem as claras com a metade do açúcar. Quando o batedor começar a deixar seus traços nas claras, coloque o restante do açúcar. Bata até que o merengue fique firme e em forma de bico de pássaro ao levantar o batedor (essa é a dica que utilizamos para saber se o merengue está no ponto. Bata bem e verifique o ponto desligando a batedeira, levantando o batedor e verificando se o merengue está com uma forma de bico de pássaro na ponta do batedor, veja video)
Retire uma colher de sopa de merengue branco. Reserve. Misture e bata agora o restante do merengue com o corante vermelho.
Com a ajuda de um saco confeiteiro, faça os formatos do chapéu do Papai Noel por cima da assadeira (já forrada com papel manteiga/vegetal). Com a ajuda de uma tesoura, corte as pontinhas de cada chapéu. Agora aquela colher de merengue branco que reservamos, coloque no saco confeiteiro (limpo) e faça pequenas bolas nas pontas de cada chapéu (veja foto)
Leve ao forno por 75 minutos a 120°C.
Em dois recipientes distintos, derreta o chocolate e no outro despeje o coco ralado. Mergulhe agora cada base do chapéu no chocolate e em seguida no coco. Faça o mesmo com a ponta de cada chapéu. (veja foto e vídeo).
Não tenho saco confeiteiro, e agora ? Simples, utilize um saco de congelar e corte uma das pontas.;-)
Um merengue perfeito : o ideal é usar as claras na temperatura ambiente ou mesmo envelhecidas. Assim, tire as claras da geladeira algumas horas antes de bater o merengue ou ainda separe as 2 claras das gemas, coloque-as num recipiente hermético fechado e deixe 1 ou 2 dias fora da geladeira antes de usá-las.
PetitChef_PT
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