Petitchef

Sorvete de zabaglione

Sobremesa
4 porções
25 min
5 min
Muito Fácil
442 Kcal

Ingredientes

Número de doses: 4
50 ml de vinho Marsala

5 gemas

5 gotas de essência de baunilha

150 g açúcar

1 l de leite integral

500 g de creme de leite

Preparação

  • Primeiramente devemos fazer o creme inglês, a base do sorvete. Leve o leite ao fogo até ferver.
  • Enquanto o leite ferve, faça uma gemada. Verta o leite, aos poucos , ainda quente sobre a gemada mexendo continuamente e homogenizando.
  • Acrescente a essência de baunilha. Ao fim, leve a mistura de gemada e leite ao fogo baixo até o ponto de nape .
  • Deixe esfriar, leve à refrigeração. Bata o creme de leite até firmar, agregue ao creme inglês e leve a mistura toda ao frezer.
  • Após estar completamente congelado, leve a massa à batedeira, em velocidade máxima, para aerar , misture o vinho marsala e por fim, retorne ao congelador.
  • Repita o processo, ao menos 3 vezes, antes de finalizar.

Informações nutricionais (para 1 porção):

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose = 451g
Calorias: 442Kcal
  • Glícidos: 56.8g
  • Gord total: 13.5g
  • Gord.sat.: 5.6g
  • Proteínas: 16.4g
  • Fibras: 0g
  • Açúcar: 55.7g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 20

sem glútensem glúten
VegetarianoVegetariano
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias





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