Sorvete de chá verde

Name: Sorvete de chá verde
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 2 xíc. (chá) creme de leite freco; 1 xíc. (chá) leite integral; 4 gemas; 1 1/2 xíc. (chá) açúcar; 1/4 xíc. (chá) matchá; 1 colher (chá) extrato de baunilha

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Sobremesa

Muito Fácil

20 min

Ingredientes

2 xíc. (chá) creme de leite freco
1 xíc. (chá) leite integral
4 gemas
1 1/2 xíc. (chá) açúcar
1/4 xíc. (chá) matchá
1 colher (chá) extrato de baunilha

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Preparação

Leve ao fogo baixo em uma panela média o leite e o creme de leite, mexendo ocasionalmente.
Enquanto isso, em um recipiente grande e utiliznado um fouet , bata rapidamente as gemas com o açúcar, até que fique um pouco claro e cremoso.
Quando a mistura de leites estiver morna, adicione-a aos poucos ao recipiente das gemas, misturando bem para que incorpore. Faça isso aos poucos, sempre misturando bem. Quando já tiver adicionado 1/4 da mistura, coloque toda a mistura de leites nas gemas e mexa bem.
Leve toda a mistura de volta para a panela e mantenha no fogo baixo, deixando apenas uma pequena porção do creme na tigela. Nessa porção, adicione o matchá e misture bem, até dissolver.
Adicione o creme com matchá na panela e continue mexendo e cozinhando em fogo baixo, até que consiga fazer o teste da colher de pau.*Teste da colher de pau: insira uma colher de pau no creme e a levante rapidamente. Passe um dedo nas costas da colher, movendo o creme. Se a listra formada por seu dedo demorar a sumir, o creme já está cozido o suficiente.
Adicione a baunilha, misture bem e desligue o fogo. Passe o creme por uma peneira e o coloque em uma tigela mergulhada em um recipiente com gelo. Misture bem para que esfrie completamente.
Coloque a mistura na sorveteira e siga as instruções do fabricante.