Sorvete de lavanda

Name: Sorvete de lavanda
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 3 xic. de creme de leite; 2 colher. (sopa) de flores de lavanda secas; 3/4 xic. de açúcar; 4 gemas de ovo; 2 colher. (chá) de farinha de trigo; 1 colher (chá) de água de rosas

Sobremesa

4 porções

Muito Fácil

20 min

Ingredientes

3 xic. de creme de leite
2 colher. (sopa) de flores de lavanda secas
3/4 xic. de açúcar
4 gemas de ovo
2 colher. (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de água de rosas

Preparação

Misture o creme de leite e as flores de lavanda em uma panela. Leve ao fogo até começar a ferver. Retire do fogo. Cubra e deixe descansar por 15 minutos no mínimo.
Em uma tigela média, bata o açúcar com as gemas até ficar espesso e claro. Acrescente a farinha, misture e reserve.
Coe o creme para remover as flores de lavanda. Lentamente acrescente o creme às gemas batidas, misturando. Volte a mistura à panela e leve ao fogo baixo, mexendo constantemente com um fouet ou colher de pau, até que engrosse levemente. Cuidado para que não ferva. Retire do fogo e passe por uma peneira para uma tigela limpa. Deixe esfriar completamente. Acrescente a água de rosas. Cubra e refrigere até estar frio .
Coloque na sorveteira seguindo as instruções do manual. Quando estiver pronto deve estar macio, mas pronto para ser consumido. Para que fique mais firme, leve ao freezer por pelo menos 2 horas.