Pudim de mascarpone

Name: Pudim de mascarpone
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 300 g de mascarpone; 320 ml de leite condensado sem açúcar; 100 ml de leite gordo; 160 g de açúcar; 3 ovos; 3 gemas; 2 colheres de sopa de água; 8 colheres de sopa de açúcar

Sobremesa

Muito Fácil

1 h 20 m

330 Kcal

E que tal fazer um pudim com mascarpone ? Foi o que o PetitChef fez. Dê uma reviravolta ao seu modo de cozinhar e delicie-se com esta receita.

Ingredientes

300 g de mascarpone
320 ml de leite condensado sem açúcar
100 ml de leite gordo
160 g de açúcar
3 ovos
3 gemas

Caramelo:

2 colheres de sopa de água
8 colheres de sopa de açúcar

Custo estimado: 3.92€ (0.49€/porção)

Preparação

Preparação20 min

Cozedura1 hora

Colocar o mascarpone num recipiente e mexer.
Juntar o leite condensado, o açúcar e o leite gordo. Mexer.
Juntar os 3 ovos inteiros, mais as 3 gemas e mexer.
Colocar esta mistura no frio durante 30 minutos.
Enquanto isso, prepare o caramelo.
Numa panela, colocar o açúcar a fogo / lume médio e junte a água. Vá misturando até que derreta e vire castanho claro.
Desligar e colocar imediatamente em taças individuais que irão ao forno mais tarde.
Prepare o banho maria no forno. (Coloque água na placa de forno, de modo a que as taças fiquem com água pela metade).
E coloque o forno a aquecer a 180ºC.
Uma vez o creme arrefecido, distribuir pelas taças individuais onde colocou o caramelo.
Uma vez o forno quente, leve as taças ao forno e desça a temperatura para 160ºC. Cozer cerca de 50 a 60 minutos.
Quando estiverem cozidos, deixe-os arrefecer e depois deixe no frigorífico / geladeira por pelo menos 2 horas (se deixar mais melhor).
Uma vez bem frios, retirar das taças (como um pudim flan) e servir.
Para os mais gulosos, juntem chantilly. Bom Apetite !

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Dicas e Conselhos

Qual é a diferença entre mascarpone e outros queijos cremosos?

O mascarpone é um queijo italiano muito cremoso e rico, feito a partir de creme de leite, enquanto outros queijos cremosos, como o cream cheese, podem ter um sabor mais ácido e uma textura diferente.

Posso substituir o leite condensado sem açúcar por outro tipo de leite condensado?

Sim, você pode usar leite condensado comum, mas isso aumentará a quantidade de açúcar na receita, tornando-a mais doce.

É possível fazer pudim de mascarpone sem ovos?

Sim, você pode experimentar substituições como purê de banana ou tofu silken para criar uma versão vegana, mas a textura e o sabor podem variar.

Como posso saber se o pudim está cozido corretamente?

O pudim deve estar firme nas bordas e levemente tremido no centro; você pode fazer o teste do palito: se sair limpo, está pronto.

Quais acompanhamentos combinam bem com pudim de mascarpone?

Além do chantilly, frutas frescas como morangos ou framboesas, ou até mesmo uma calda de chocolate, são ótimos acompanhamentos para realçar o sabor do pudim.