Parta o chocolate em pedaços e derreta-o em banho-maria ou no microondas. Deixe arrefecer um pouco.
Bata as gemas com o açúcar até estar um creme bem fofo e junte o chocolate derretido, com cuidado para não cozer as gemas. Envolva bem o chocolate no creme de gemas.
Envolva as claras em castelo no preparado anterior, sem bater, para as claras não perderem o ar. Acrescente as avelãs à mousse, reservando alguma para decoração, e envolva .
Divida a mousse por taças individuais ou coloque numa maior e polvilhe com a avelã reservada. Leve ao frio por algumas horas antes de servir.
O BOLO MOUSSE mais que perfeito do Petitchef!
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