Leite-creme queimado

Preparação

• Bate-se as gemas com o açúcar.
• Dissolve-se a farinha num pouco do leite e adiciona-se o leite restante.
• Num tacho, coloca-se o leite com a farinha, a casca de limão e a canela e leva-se ao lume até que comece a ferver.
• Deixa-se que a farinha coza, mexendo regularmente.
• Retira-se do lume, remove-se a casca de limão e a canela e deita-se sobre o preparado de gemas e açúcar sem parar de mexer.
• Leva-se de novo ao lume, mexendo-se bem, apenas até cozer as gemas.
• Deita-se o creme num prato e deixa-se arrefecer completamente. Polvilha-se o creme com açúcar e queima-se com um maçarico ou uma pá de queimar creme.