Leite creme

Ingredientes
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Preparação
Preparação15 min
Cozedura15 min
- Leve a ferver o leite (reservando um pouco para desfazer a farinha) com o pau de canela e a casca de limão. No leite que reservou desfaça bem a farinha.
- Misture as gemas com o açucar e a farinha desfeita.
Retire ao leite fervido a canela e a casca de limaõ e verta lentamente sobre a mistura das gemas, mexendo sempre. - Leve a lume brando, mexendo e sem nunca deixar ferver, até engrossar. O creme deve "agarrar" a parede do tacho.
- Quando pronto verta para taças individuais ou para uma travessa grande. Polvilhe com açucar e queime com a pá ou com maçarico.
Dicas e Conselhos
A maioria das receitas leva bem mais gemas e açucar para esta quantidade de leite, mas, sempre que possível, reduzo às quantidades destes ingredientes a bem do colesterol - a receita não fica nada a perder e até fica no ponto certo para quem, como eu, não aprecia o sabor demasiado doce.