Gelado de limão com stracciatella

Ingredientes

• 2 limões
• 100 gr de açúcar
• 125 ml de sumo de limão
• 500 ml de natas / creme de leite
• 140 gr de chocolate de leite
• sal

Preparação

• Raspe o zesto de dois limões directamente para um copo misturador. Junte o açúcar e triture até que o zesto esteja feito em pedaços muito pequenos. Junte o sumo de limão e misture novamente até que o açúcar se dissolva.
• Finalmente, junte as natas e um pouco de sal e misture até obter uma mistura cremosa. Leve ao frigorífico durante pelo menos uma hora. Coloque o preparado na máquina de gelados e siga as instruções do fabricante.
• Entretanto, corte o chocolate em pedaços pequenos, coloque numa taça e derreta no microondas . Enquanto a máquina de gelados ainda está a trabalhar e a girar o gelado, deite-lhe o chocolate derretido em fio.
• O chocolate solidificará em contacto com o frio e quebrará com a rotação da máquina, dando origem a pequenas pepitas misturadas no gelado.
• Retire o gelado da máquina para um recipiente. Se tiver ficado com pedaços demasiado grandes de chocolate, quebre-os com a ajuda de uma colher ou faca.
• Leve ao congelador se necessário - ou sirva de imediato, se estiver na consistência certa.

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