Folar doce alentejano

Ingredientes

Para o fermento em massa:

• 150 g água
• 25 g de fermento padeiro fresco
• 200 g de farinha

Para os folares:

• Fermento em massa
• 175 ml de leite do dia gordo vigor
• Creme fraiche junto ao leite até perfazer os 325 ml
• 337 g açúcar
• 37 g manteiga
• 700 g farinha
• 2 ovos cozidos