Bomboloni ao creme anglaise

Ingredientes

• Bomboloni
• 10g de fermento de padaria
• 1/8 de xícara de água fria
• 1 1/2 xícara de farinha de trigo
• 2 ovos
• 1 1/2 colheres de sopa de acucar
• 1 pitada de sal
• 1 1/2 colher de sopa de manteiga
• Recheio
• 90 ml Doce de Leite
• 60 ml de creme de leite fresco
• Creme Anglaise
• 1 fava de baunilha
• 60 ml de leite integral
• 60 ml de creme de leite fresco
• 1 gema
• 25g açucar refinado