Massa: Coloque o leite e a manteiga em uma panela e leve ao fogo. Quando ferver, retire do fogo, adicione a farinha e mexa vigorosamente. Volte a mistura ao fogo e mexa constantemente até soltar do fundo da panela.
Retire do fogo e continue a mexer até amornar. Adicione os ovos e continue batendo até obter um creme brilhante e espesso. Unte uma assadeira e adicione a massa fazendo 2 profiteroles de 10cm aproximadamente cada um e deixa assar por 45 minutos.
Creme : Deixe cozinhar em uma panela, a baunilha e o leite.Quando ferver, reduza o fogo e deixe por mais 3 minutos. Retire. Em um recipiente, bata as gemas e o açúcar até obter um creme claro. Junte o leite fervente, adicione aos poucos e continue batendo.
Cozinhe em fogo baixo, sem parar de bater e sem deixar ferver até obter um creme um pouco espesso.Abra os profiteroles, recheie com o sorvete e sirva com o creme de baunilha.
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