Minibolo-rei

Ingredientes

• 30 g de fermento de padeiro
• 1 dl de leite morno
• 500 g de farinha
• 100 g de açúcar
• 1 pitada de sal fino
• 1 pitada de baunilha em pó
• 1 colher (café) de fermento em pó
• 100 g de manteiga
• 3 ovos
• 1 cálice de vinho do Porto
• 200 g de frutos secos a gosto
• 1 colher (sopa) de corintos
• 150 g de fruta cristalizada picada
• 1 ovo para pincelar

Preparação

• Comece por desfazer o fermento no leite morno. Numa tigela à parte, coloque os restantes ingredientes, excepto os frutos.
• Amasse bem até a massa se despegar das mãos e ficar maleável. Faça uma bola e deixe levedar em local quente, até atingir o dobro do tamanho. Nessa altura, adicione os frutos secos e a fruta cristalizada.
• Forme de novo uma bola e deixe levedar novamente. Separe a massa em 3 partes iguais, dê-lhes o formato de bola e deixe levedar por mais 15 minutos.
• Em seguida, com o polegar, pressione o centro de cada bola e faça rodar a massa sobre a mão, formando uma coroa. Transfira as coroas para um ou dois tabuleiros de forno untados com manteiga e polvilhados com farinha.
• Deixe levedar até atingir o dobro do tamanho. Pincele com o ovo batido e decore a superfície com os pinhões. Complemente com pedaços de fruta cristalizada e porções generosas de açúcar em pó.
• Leve ao forno a 200ºC, durante 35 minutos. Retire depois de cozidos, deixe arrefecer e transfira para um prato de servir.
• Amorne uma pequena porção de geleia e pincele toda a superfície dos minibolos. Sirva cortados às fatias.

Perguntas

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