Petitchef

Minibolo-rei

Outro
8 porções
25 min
35 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 8
30 g de fermento de padeiro

1 dl de leite morno

500 g de farinha

100 g de açúcar

1 pitada de sal fino

1 pitada de baunilha em pó

1 colher (café) de fermento em pó

100 g de manteiga


1 cálice de vinho do Porto

200 g de frutos secos a gosto

1 colher (sopa) de corintos

150 g de fruta cristalizada picada

1 ovo para pincelar

Preparação

  • Comece por desfazer o fermento no leite morno. Numa tigela à parte, coloque os restantes ingredientes, excepto os frutos.
  • Amasse bem até a massa se despegar das mãos e ficar maleável. Faça uma bola e deixe levedar em local quente, até atingir o dobro do tamanho. Nessa altura, adicione os frutos secos e a fruta cristalizada.
  • Forme de novo uma bola e deixe levedar novamente. Separe a massa em 3 partes iguais, dê-lhes o formato de bola e deixe levedar por mais 15 minutos.
  • Em seguida, com o polegar, pressione o centro de cada bola e faça rodar a massa sobre a mão, formando uma coroa. Transfira as coroas para um ou dois tabuleiros de forno untados com manteiga e polvilhados com farinha.
  • Deixe levedar até atingir o dobro do tamanho. Pincele com o ovo batido e decore a superfície com os pinhões. Complemente com pedaços de fruta cristalizada e porções generosas de açúcar em pó.
  • Leve ao forno a 200ºC, durante 35 minutos. Retire depois de cozidos, deixe arrefecer e transfira para um prato de servir.
  • Amorne uma pequena porção de geleia e pincele toda a superfície dos minibolos. Sirva cortados às fatias.

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