Koeksisters
Ingredientes
5
Para a calda:
Para a massa:
Custo estimado: 2.96Euros€ (0.59€/porção)
Preparação
Preparação20 min
Cozedura30 min
- Prepare-se a calda. Coloca-senuma panela o açúcar, a canela e a essência de baunilha. Cobre-se com a água, mexe-se bem e leva-se ao fogo médio para ferver aproximadamente 10 minutos, até obter uma calda fina. Retira-se do lume, transfere-se para uma taça, deixa-se esfriar e leva-se ao frio.
- Prepara-se a massa. Peneira-se a farinha, o fermento e o sal numa taça funda. Corta-se a manteiga em cubinhos e adiciona-se à taça. Com a ponta de duas facas, trabalha-se a manteiga dentro da farinha até uma farofia grossa.
- Quebra-se o ovo numa tigela, bate-se com o garfo e acrescenta-se o leite. Mistura-se e junta-se à taça com a farinha. Trabalha-se a massa com as mãos, até ficar homogênea. Faz-se uma bola, cobre-se com uma película aderente e leva-se ao frio por 2 horas.
- Retira-se a massa do frio e abre-se com o rolo da massa n uma superfície enfarinhada até ficar com 0,5 cm de espessura. Cortam-se tiras de 8 cm por 2 cm de largura. Dobra-se cada tira ao meio e torçe-se delicadamente, o suficiente para prender uma ponta a outra. Repetir a operação até terminarem as tiras.
- Aquecer bastante óleo numa frigideira funda. Fritar os biscoitinhos aos poucos, até que fiquem dourados. Retiram-se com uma escumadeira e secam-se sobre papel absorvente.
- Separa-se a calda em duas partes, mantendo uma delas no frio. Mergulham-se os biscoitos ainda quentes, em pequenas quantidades, na calda fria. Espera-se alguns segundos, sem deixá-los esfriar, e retiram-se com um garfo. Colocam-se num prato de servir.
- Quando a calda começar a aquecer, troca-se pela que permaneceu no frio. É importante que a calda esteja fria, e os biscoitos quentes, na hora de molhá-los. Devem ficar úmidos por fora e secos por dentro.
Nutrição
para 1 dose / para 100 g
Calorias: 931Kcal
- Glícidos: 177.7g
- Gord total: 18.6g
- Gord.sat.: 11.6g
- Proteínas: 10.9g
- Fibras: 4.1g
- Açúcar: 142g
- ProPoints: 25
- SmartPoints: 48
Informação nutricional para 1 dose (305g)
Vegetariano