Bolo flan de côco e chocolate

Ingredientes

Bolo:

• 190 g de côco ralado
• 50 g de Maizena
• 3 ovos
• 300 mlde leite
• 200 ml de natas
• 1 lata de leite condensado (397 g)
• 2 colheres (sopa) de açúcar

Ganache de Chocolate:

• 100 g de chocolate de leite
• 100 g de natas

Preparação

• Thermomix-Bimby:
  Pré-aquecer o forno a 180ºC. Colocar o leite, o açúcar e a maizena e misturar uns segundos na vel.3-4. Acrescentar os restantes ingredientes excepto o côco e misturar novamente uns segundos na vel. 3-4. Incorporar o côco e misturar novamente uns segundos na vel.3.
• Verter o preparado numa forma média (23 cm) untada com manteiga, tapar com papel de alumínio e cozer em banho-maria durante cerca de 40 minutos ou até verificar que está bem firme. Desenformar depois de arrefecer completamente.
• Para o Ganache, colocar no copo o chocolate e dar uns golpes de turbo, juntar as natas e programar 7 min/90º/vel 3. Deixar arrefecer antes de cobrir o bolo.
• Tradicional:
  Pré-aquecer o forno a 180ºC. Juntar o leite, o açúcar e a maizena e mexer bem. Juntar restantes ingredientes excepto o côco e mexer novamente. Incorporar o côco e misturar.
• Verter o preparado numa forma média (23 cm) untada com manteiga, tapar com papel de alumínio e cozer em banho-maria durante cerca de 40 minutos ou até verificar que está bem firme. Desenformar depois de arrefecer completamente.
• Para o ganache, ferver as natas e juntar o chocolate partido ou picado, esperar uns instantes e mexer até obter um creme homogéneo. Deixar arrefecer um pouco antes de aplicar.

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