Bolo Chocolate Prestígio

Preparação

• Modo de fazer o Recheio:
  Coloque tudo numa panela mexa bem. Leve ao fogo alto até levantar fervura. Baixe o fogo e deixe em fogo medio mexendo sempre sem parar. O ponto do creme é quando chegar na consistencia de brigadeiro mole.
  Deixe esfriar por completo para utilizar.
• Cobertura:
  Ingredientes:
  1 xícara de chocolate amargo bem picado
  1 xícara de creme de leite
  4 colheres de chá de açúcar de confeiteiro (opcional)
  1 pitada de sal (opcional)
  Rum encorpado ”escuro” (opcional)
  Modo de Fazer:
  Primeiro, pique o chocolate amargo bem pequeno, para que ele derreta mais facilmente.
  Esquente o creme de leite em fogo médio até que comece a ferver. Assim que começar a ferver, desligue e coloque o chocolate picado, mexendo para o chocolate derreta completamente. Quando o chocolate tiver derretido por completo, se quiser, misture o açúcar e o sal. Também é opcional colocar umas 2 a 3 colheres de sopa de Rum escuro.
• Dicas: Caso coloque o açúcar na receita ele vai endurecer depois, formando uma casquinha.
  Não coloque no freezer com a esperança de endurecer mais rápido, pois a temperatura muito mais baixa vai deixar a cobertura toda empelotada.
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