Ligue o forno a 200ºC. Prepare o caramelo, levando ao lume o açúcar com a água até obter o ponto de caramelo na cor desejada. De seguida, unte uma forma com o preparado obtido .
Confeccione a massa: descasque as maçãs, retire-lhes os caroços e corte-as em fatias. Regue-as com o sumo de limão e disponha-as no fundo da forma. 4. Entretanto bata as gemas com o açúcar e a canela até obter um preparado fofo.
Acrescente a manteiga com a raspa do limão e misture bem.
Bata as claras em castelo e envolva-as, alternadamente, com a farinha e o fermento peneirados ao preparado anterior.
Coloque a massa sobre as maçãs e leve ao forno por 40 minutos.
Deixe arrefecer, desenforme e sirva.
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