Petitchef

Bolo de limão siciliano e papoula e uma geléia de cerejas com um toque de manjericão

Sobremesa
6 porções
25 min
50 min
Muito Fácil
A receita foi um pouco sem medida, mas deu super certo! A geléia era uma receitinha que estava querendo provar há tempos mas que decidi dar um toque pessoal e inusitado. Enfim, foi uma ótima surpresa e um delicioso retorno ao forno e fogão.

Ingredientes

Número de doses: 6

Para o bolo:


80 gr de açúcar comum

Raspas de 2 limões sicilianos

1/2 colher (chá) de essência de baunilha

1 colher (sopa) de rum

140 gr de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

50 gr de manteiga derretida

1 colher (sopa) de sementes de papoula


Para a geléia:

1 e 1/2 xícara de cerejas frescas sem caroço e picadas finamente

1 e 1/2 xícara de açúcar comum

1/2 maçã pequena sem casca e ralada (a maçã tem pectina e dá corpo a geléia)

Suco de 1/2 limão

Folhas de manjericão a gosto

Preparação

  • Pré aqueça o forno a 200ºC. Forre o fundo e as laterais de uma forma para bolo inglês com papel manteiga. Reserve.
  • Em uma tigela, bata o ovo com o açúcar, as raspas de limão, a baunilha e o rum. Peneire a farinha e o fermente sobre a mistura e incorpore delicadamente. Junte as sementes de papoula e misture mais uma vez. Não misture muito para a massa não ficar pesada.
  • Leve ao forno pré aquecido por aproximadamente 7 minutos. Baixe a temperatura para 180 graus e deixe terminar de assar. Aproximadamente 25 a 30 Minutos. Faça o teste do palito para saber se o bolo está pronto. Quando estiver assado, retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade.
  • Enquanto o bolo está no forno, prepare a geléia.
    Coloque todos os ingredientes em uma panela de fundo triplo e leve ao fogo baixo. Tome cuidado para não deixar ferver muito pois senão o doce irá espirrar em você. A medida que for formando uma espuma em cima da geléia, retire-a com a ajuda de uma colher. Deixe apurar até atingir a consistência desejada (para mim foi em torno de 15 minutos). Retire do fogo, acrescente as folhas de manjericão e deixe esfriar.
  • Sirva com o bolo. No meu caso eu descartei as folhas de manjericão para servir apenas por um questão estética. Ficou delicioso!
C Com uma pitada de açúcar...

Fotos

Bolo de Limão Siciliano e Papoula e uma geléia de cerejas com um toque de manjericão, foto 1
Bolo de Limão Siciliano e Papoula e uma geléia de cerejas com um toque de manjericão, foto 2
Bolo de Limão Siciliano e Papoula e uma geléia de cerejas com um toque de manjericão, foto 3




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