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Bolo de limão siciliano e papoula e uma geléia de cerejas com um toque de manjericão
A receita foi um pouco sem medida, mas deu super certo! A geléia era uma receitinha que estava querendo provar há tempos mas que decidi dar um toque pessoal e inusitado. Enfim, foi uma ótima surpresa e um delicioso retorno ao forno e fogão.
Ingredientes
Número de doses: 6
Preparação
- Pré aqueça o forno a 200ºC. Forre o fundo e as laterais de uma forma para bolo inglês com papel manteiga. Reserve.
- Em uma tigela, bata o ovo com o açúcar, as raspas de limão, a baunilha e o rum. Peneire a farinha e o fermente sobre a mistura e incorpore delicadamente. Junte as sementes de papoula e misture mais uma vez. Não misture muito para a massa não ficar pesada.
- Leve ao forno pré aquecido por aproximadamente 7 minutos. Baixe a temperatura para 180 graus e deixe terminar de assar. Aproximadamente 25 a 30 Minutos. Faça o teste do palito para saber se o bolo está pronto. Quando estiver assado, retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade.
- Enquanto o bolo está no forno, prepare a geléia.
Coloque todos os ingredientes em uma panela de fundo triplo e leve ao fogo baixo. Tome cuidado para não deixar ferver muito pois senão o doce irá espirrar em você. A medida que for formando uma espuma em cima da geléia, retire-a com a ajuda de uma colher. Deixe apurar até atingir a consistência desejada (para mim foi em torno de 15 minutos). Retire do fogo, acrescente as folhas de manjericão e deixe esfriar. - Sirva com o bolo. No meu caso eu descartei as folhas de manjericão para servir apenas por um questão estética. Ficou delicioso!
C Com uma pitada de açúcar...
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