Bolo de fécula de batata.

Ingredientes

• 8 ovos ( claras e gemas separadas )
• 14 colheres de açucar
• 200 g de fécula de batata ( uma caixinha)
• 1 colher (sobremesa) fermento químico.
• 2 colheres (sopa) suco de limão ( opcional)
• raspinhas da casca de limão.
• Calda
• 1 copo de água
• 3 cravos da india.
• 1 pauzinho de canela
• 3 colheres de rum.
• Levar ao fogo e deixar ferver, quando esfriar juntar o rum ou conhaque.
• Para a cobertura usei um ganache branco.
• 500 g de chocolate branco
• 1 lata de creme de leite sem soro

Preparação

• Bater as claras em neve firme, ir acrescentando as gemas uma a uma sem desligar a batedeira, colocar o açucar, o fermento e o suco de limão. Desligar a batedeira e juntar a fécula de batata.
• Misturar com delicadeza. Levar ao forno pré aquecido em uma assadeira untada e polvilhada, por mais ou menos 20 minutos.
• Como cada forno é diferente de outros, fazer o teste do palito ou verificar o dourado da massa.
• Derreti o chocolate e juntei o creme de leite, levei a geladeira por 1 hora e usei.
• Tinha um pacotinho de mini bolinhas de chocolate, aproveitei para usa-lo sobre o bolo.

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