Bolo de chocolate merengado

Ingredientes

• 3 ovos
• 20 g de cacau em pó
• 100 g de farinha com fermento
• 115 g de açúcar
• 30 g de manteiga de soja

Creme de chocolate :

• 1 gema
• 5 g de cacau em pó
• 10 g de açúcar
• 8 g de maizena
• 85 g de leite de soja
• Miolo de noz q.b.

Merengue :

• 1 clara
• 1 colher de sopa de açúcar, ou a gosto
• Sumo de limão q.b

Preparação

• Batem-se os ovos com o açúcar até que se obtenha uma mistura fofa e cremosa. Junta-se a manteiga derretida e mistura-se bem.
• Peneira-se a farinha e o cacau e juntam-se à massa, envolvendo delicadamente.
  Leva-se ao forno cerca de 20 minutos ou até o bolo estar cozido.
• Junta-se a gema, o açúcar, a farinha, o cacau e um pouco do leite e mistura-se bem. Acrescenta-se o resto do leite e leva-se ao lume a engrossar. Acrescentam-se depois as nozes partidas aos pedaços.
• Bate-se a clara, acrescentando-lhe umas gotas de sumo de limão assim que começa a formar espuma. Junta-se o açúcar quando já estiver quase em castelo, e continua a bater-se até que se obtenha um creme firme.
• Montagem:
  Barra-se o bolo com uma ou mais porções do creme de noz e cobre-se com o merengue. Leva-se ao forno apenas para alourar as claras.

Perguntas

Título da receita

Comentários