Petitchef

Bolo de cenoura, alcaravia e nozes

Sobremesa
4 porções
15 min
30 min
Muito Fácil
Este bolo não exige qualquer tipo de recheio ou cobertura. A cenoura dá uma consistência bem húmida à massa e as nozes dão-lhe estilo :)

Ingredientes

Número de doses: 4

Bolo:

1-2 colheres (sopa) de alcaravia (usei apenas uma colher de sopa mas acho que uma de chá é suficiente)

3 ovos grandes

70 gr de açúcar amarelo

80 gr de nozes sem casca

100 gr de farinha de trigo 85 (usei 65 mas podem usar farinha para bolos)

300 gr de cenouras raladas

2 colheres (chá) de fermento

1-2 colheres (chá) de canela moída

1 pitada de sal

1 limão


Recheio e cobertura:

1 limão

200 gr de mascarpone

30 gr de açúcar em pó

Preparação

  • Pré-aqueça o forno a 180ºC.
    Bata os ovos com o açúcar amarelo.
  • Adicione as nozes picadas, a farinha, o fermento, o sal, a canela e a alcaravia. Misture bem e adicione a cenoura e o sumo de limão.
  • Despeje a mistura numa forma não muito grande, untada e enfarinhada, e leve ao forno por 45 minutos.
  • Para a cobertura, misture o mascarpone com o sumo de limão e o açúcar em pó.
  • Quando o bolo arrefecer, abra-o ao meio e cubra com metade do mascarpone.
  • Polvilhe com canela e corte o bolo em pedaços.

Fotos

Bolo de cenoura, alcaravia e nozes, foto 1Bolo de cenoura, alcaravia e nozes, foto 2

Observações:

Em relação à alcaravia, considero-a opcional. Se não tiverem, não a usem mas façam este bolo que fica fantástico. Usei uma forma redonda de 18 cm de diâmetro. No original é feito em forma quadrada. Façam como preferirem!



Comentários dos membros:

25/11/2015

Gostei imenso

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