Petitchef

Bolo de café com nozes

Sobremesa
8 porções
20 min
30 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 8

Para o bolo:

1 colher. sopa de café granulado

225 g de farinha com fermento

1 colher. chá de fermento em pó

50 g de amêndoas moidas

85 g de açúcar mascavo

50 g de açúcar amarelo fino

25 g de nozes picadas

2 ovos batidos

250 g de iogurte natural

75 ml de óleo de noz-


Para o recheio:

2 colher de. sopa de açucar amarelo fino

140 g de mascarpone

100 g de quark

1 colher. sopa de açúcar glacê

¼ colher. chá de extrato de baunilha


Para a cobertura glacê:

140 g de açúcar glacê

1 colher. chá de café granulado

1 colher. sopa de nozes picadas

Preparação

  • Pre-aqueçer o forno a 160ºC/Gás 4. Unte com óleo uma forma redonda (20 cm) para bolos com fundo removível e forre o fundo com papel vegetal. Misture o café com 2 c. chá de água morna e reserve. Coloque a farinha numa tigela grande, adicione o fermento em pó, amêndoas, ambos açúcares e as nozes e envolva os ingredientes com as pontas dos dedos. Em seguida, fazer um covinha no no centro, coloque os ovos, iogurte, óleo e a mistura de café, envolver tudo muito bem com uma colher de pau. Coloque a massa do bolo na forma, nívele a massa e coloque no forno durante 40 minutos ou faça a prova do palito. Deixe o bolo arrefecer na forma, depois desenforme, retire o papel vegetal e deixe arrefecer completamente. Faça o recheio e a cobertura.
  • Para o recheio, num tachinho coloque o açúcar refinado, o café e adicione 3 c. de sopa de água, levar a lume brando até dissolver o açúcar. Uma vez dissolvido, aumente a força do lume e ferva durante cerca de 3 minutos até a mistura engrossar e ficar com a consistência de um xarope. Depois retire do lume e deixe arrefecer.
  • Bata o mascarpone, quark, o açúcar e o extracto de baunilha, depois adicione o xarope de café. Reserve. Para a cobertura, peneire o açúcar glacê para dentro de uma tigela. Misture o café com 1 c. de sopa de água morna, envolver bem e adicionar ao açucar glacê com mais 4 c. de sopa de água. Misture tudo muito bem. Cortar o bolo ao meio horizontalmente e barrar uma das partes com o recheio. Coloque a outra fatia do bolo por cima do recheio. Barre o bolo com a cobertura e salpique com as nozes picadas. Está pronto a servir.

Fotos

Bolo de café com nozes, foto 1Bolo de café com nozes, foto 2Bolo de café com nozes, foto 3




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