Torta salgada francesa

Name: Torta salgada francesa
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 250 g de farinha de trigo; 125 g de manteiga; 1 unidade ovo; 1 pitada de sal

Prato Principal

Muito Fácil

55 min

465 Kcal

Ingredientes

250 g de farinha de trigo
125 g de manteiga
1 unidade ovo
1 pitada de sal

Custo estimado: 1.95€ (0.49€/porção)

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Preparação

Preparação15 min

Cozedura40 min

Corte a manteiga em pedaços pequenos e leve de volta para a geladeira.
Colocar a farinha e o sal em um tigela e fazer, com a manteiga, uma farofa. Mistura com as pontas dos dedos.
Adicionar o ovo levemente batido e misturar com as pontas dos dedos. Fazer uma bola e guardar na geladeira por pelo menos 30 minutos, enrolada em papel filme.
É importante mexer a massa somente com a ponta dos dedos, sem sovar, para não desenvolver glúten da farinha. Se o glúten desenvolver, a massa não ficará sequinha e crocante.
Depois de repousar na geladeira, abrir a massa com o auxílio de um rolo, até atingir a espessura de aproximadamente 3 mm.
Colocar em uma forma, fazer alguns furos com um garfo, para liberar o ar. Cobrir a massa com papel manteiga e usar feijões ou esferas de cerâmica para fazer peso - novamente para a massa não crescer.
Levar ao forno pré-aquecido a 180C até ficar assada - aqui é preciso ter cuidado. O objetivo é impermeabilizar a massa, para que não amoleça quando colocar o recheio. Ela deve ficar levemente dourada e sequinha.