Tortas de azeitão
Ingredientes
6
Massa:
Doce de ovos:
Custo estimado: 2.35Euros€ (0.39€/porção)
Preparação
Preparação15 min
Cozedura20 min
- Bater as gemas com o açúcar, muito bem.Juntar a farinha, e bater apenas o tempo de estar bem misturada. Bater as claras em castelo.
- Juntar as claras, e envolver tudo muito bem com a colher de pau. Untar um tabuleiro grande de tortas, forrar com papel vegetal , e voltar a untar com manteiga, e polvilhar com farinha.
- O tabuleiro deve ser grande para ficar uma camada muito fina de massa ou então fazer em dois tabuleiros.Colocar o forno a 220ºC.
- Verter o preparado no tabuleiro, e colocar no forno, se for eléctrico, colocar na parte mais em baixo. Cozer +/- 15 minutos, não deve cozer muito, para depois não partir ao enrolar.
- Preparar o doce de ovos. Num tacho,colocar o açúcar com a água a ferver, até ficar ponto de fio. À parte, bate-se bem as gemas, e logo que a calda esteja no ponto, retira-se do lume, e imediatamente.
- Junta-se às gemas, mexendo ao mesmo tempo, sem para de mexer. Leva-se ao lume, até engrossar.
- Desenformar o bolo,por cima de um pano ou papel vegetal, retirar o papel vegetal, e barrar de imediato com o doce de ovos. Colocar canela por cima do doce de ovos, na quantidade desejada. Cortar a massa em tiras de 12x8 e enrolar com a ajuda do pano ou papel.
Nutrição
para 1 dose / para 100 g
Calorias: 416Kcal
- Glícidos: 52.9g
- Gord total: 16.6g
- Gord.sat.: 4.5g
- Proteínas: 13.7g
- Fibras: 0.1g
- Açúcar: 45.2g
- ProPoints: 11
- SmartPoints: 18
Informação nutricional para 1 dose (187g)
Sem glúten
Vegetariano
Sem lactose