Petitchef

Tortas de Azeitão

Lanche
6 porções
15 min
20 min
Muito Fácil
417 Kcal

Ingredientes

Número de doses: 6

Massa:


10 gemas

180 grs de açúcar

50 grs farinha maizena


Doce de ovos:

6 gemas

6 colheres de sopa de açúcar

12 colheres de água fria

Preparação

  • Bater as gemas com o açúcar, muito bem.Juntar a farinha, e bater apenas o tempo de estar bem misturada. Bater as claras em castelo.
  • Juntar as claras, e envolver tudo muito bem com a colher de pau. Untar um tabuleiro grande de tortas, forrar com papel vegetal , e voltar a untar com manteiga, e polvilhar com farinha.
  • O tabuleiro deve ser grande para ficar uma camada muito fina de massa ou então fazer em dois tabuleiros.Colocar o forno a 220ºC.
  • Verter o preparado no tabuleiro, e colocar no forno, se for eléctrico, colocar na parte mais em baixo. Cozer +/- 15 minutos, não deve cozer muito, para depois não partir ao enrolar.
  • Preparar o doce de ovos. Num tacho,colocar o açúcar com a água a ferver, até ficar ponto de fio. À parte, bate-se bem as gemas, e logo que a calda esteja no ponto, retira-se do lume, e imediatamente.
  • Junta-se às gemas, mexendo ao mesmo tempo, sem para de mexer. Leva-se ao lume, até engrossar.
  • Desenformar o bolo,por cima de um pano ou papel vegetal, retirar o papel vegetal, e barrar de imediato com o doce de ovos. Colocar canela por cima do doce de ovos, na quantidade desejada. Cortar a massa em tiras de 12x8 e enrolar com a ajuda do pano ou papel.

Informações nutricionais:

para 1 dose / para 100 g

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose (187g)
Calorias: 416Kcal
  • Glícidos: 52.9g
  • Gord total: 16.6g
  • Gord.sat.: 4.5g
  • Proteínas: 13.7g
  • Fibras: 0.1g
  • Açúcar: 45.2g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 18
sem glútensem glúten
VegetarianoVegetariano
Sem lactoseSem lactose

Fotos

Tortas de Azeitão, foto 1
Tortas de Azeitão, foto 2
Tortas de Azeitão, foto 3

Perguntas:




Comentários dos membros:

28/10/2012

Eu adoro torta de azeitão


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