Petitchef

Tempura de frango

Prato Principal
4 porções
15 min
30 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
500 g filés de frango

2 xícaras de farinha de trigo

1 lata de cerveja gelada

Cubos de gelo

Sal e pimenta

alho e cheiro verde a gosto

Óleo para fritar



Tempero:

5 dentes de alho moído

2 colheres (sopa) de sal

1 colher (chá) de pimenta

3 ramos de salsinha e cebolinha

Preparação

  • Lave bem os filés em água corrente e lave com um pouco de vinagre ou limão.
    Enxague e escorra bem a água. Corte em pedaços não muito pequenos e tempere com sal, pimenta do reino e alho, deixe descansar uns 30 minutos.
    Coloque o óleo em uma panela funda de 20 a 25 cm de diâmetro e leve ao fogo para esquentar bem. Prepare o tempurá.
  • Em uma tigela funda, de preferência inox, que mantém frio, coloque a farinha, uma colher (café) de sal e uma pitada de pimenta do reino. Coloque a cerveja, aos poucos, e misture com um fuê ou garfo, para incorporar o seco com a cerveja.
  • A consistência deve ser de um creme grosso, que cubra o frango com facilidade, porém, não apareça a carne através do creme. Vai ser usado aproximadamente 80% da lata de cerveja.
  • Coloque as pedrinhas de gelo em um saco plástico bem amarrado dentro da tigela da massa do tempurá para manter bem gelada a massa. Depois de pronto o tempurá, mergulhe cada pedaço de frango na massa, envolvendo a carne com uma generosa camada dela. Passe pela borda da tigela, para tirar o excesso que possa pingar e coloque no óleo já quente.
    Frite até dourar e escorra em papel absorvente. Fica sequinho.


Vídeo relacionado

YouTube

Comentários dos membros:

30/11/2012

Se seguir a risca a receita fica absolutamente idêntico ao tempurá que se come nos restaurantes. Delicioso!!!!! Vou fazer da próxima vez com camarão e anéis de cebola. Recomendadíssimo!!!!!


Avaliar esta receita:

Receitas semelhantes

Receita Tempura de camarão e legumes
Tempura de camarão e legumes
15 porções
35 min
Muito Fácil
4.2 / 5
Receita Tempurá de bacalhau
Tempurá de bacalhau
4 porções
50 min
Muito Fácil
4.2 / 5
Receita Tempura de camarão e legumes
Tempura de camarão e legumes
4 porções
1h30m
Médio
4.5 / 5
Receita Frango com manga
Frango com manga
4 porções
1 hora
Muito Fácil
4.4 / 5
Receita Filé de Frango ao creme de champignons
Filé de Frango ao creme de champignons
1 porções
25 min
Muito Fácil
4 / 5
Receita Frango marinado com molho soja e mel
Frango marinado com molho soja e mel
2 porções
2h22m
Muito Fácil
3.5 / 5

Receitas

Artigos relacionados

Sobras de Frango: o que fazer?Sobras de Frango: o que fazer?36 Receitas com Frango a fazer absolutamente36 Receitas com Frango a fazer absolutamenteOs melhores acompanhamentos do Frango de ChurrascoOs melhores acompanhamentos do Frango de Churrasco

Menu do dia

Receber o menu do dia:

Pergunta do dia
Como está a preparação para as festas de Fim de Ano?
Voto