Petitchef

Tainha no sal

Tainha do Alto-Mar assada envolta em sal marinho.
Prato Principal
4 porções
10 min
45 min
Médio

Ingredientes

4

Preparação

  • Tainha no sal, um petisco para "gourmets". Apanhadas a mais de 10 milhas da costa, rivalizam com qualquer robalo neste tipo de tratamento culinário. Receita? Simples... compre o peixe e deite-o numa cama de sal, cobrindo-o com...mais sal.

    E pronto. Forno com ele, 220 graus, 45 minutos (esta tinha 2 kgs!), tempo que varia em função do peso. Aqui, gastei 3 kgs de sal.

    Acompanhou com batatas assadas (depois de previamente cozidas) num molho de vinho branco (Rosário, Ermelinda Freitas), azeite, alecrim e oregãos. Bom apetite
  • Ainda uma nota: não amanhe o peixe, limite-se a cortar as barbatanas. Se o escamar, arrisca-se a que fique salgado...

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Foie gras curado no sal



Perguntas:




Comentários dos membros:

10/05/2014

ESSA EU JÁ FIZ FICA DELÍCIA!

29/11/2012

Gostei muito de ver este peixe preparado assim na tv por chefs topo de gama. Esta merda feita assim deve ser uma delicia, vou comprar um sacao cheio de sal e fazer na fogueira la' fora


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