Ossobuco ao molho de vinho

De Anita
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  • Ossobuco ao Molho de Vinho
  • Ossobuco ao Molho de Vinho, Foto 2
  • Ossobuco ao Molho de Vinho, Foto 3
Type:
Prato Principal
Número de doses:
6 porções
Preparação:
20 min
Cozedura:
35 min
Pronto em:
55 min
Dificuldade:
Muito Fácil

Ingredientes

- 06 ossobucos bovino
- 02 colheres de sopa de manteiga
- 02 colheres de sopa de óleo
- 500 ml de vinho branco
- 400 gramas de tomate maduro sem pele e sem sementes
- 01 talo de aipo
- 50 gramas de bacon em cubos pequenos
- 02 dentes de alho
- Pimenta do reino
- Farinha de trigo
- 01 caldo de carne
- 01 cenoura em cubos
- 01 cebola em cubos
- Sal

Preparação

Passo 1

Com uma faca afiada, fazer incisões na faixa de gordura ao redor dos ossobucos, passar na farinha de trigo e amarrar com uma volta de barbante para manter a forma.

Passo 2

Picar a cebola, o alho, a cenoura, o aipo e o bacon e levar ao fogo com o óleo e a manteiga. Fritar até murcharem, em fogo baixo. Reserve. Dourar os ossobucos dos 02 lados, quando estiverem bem dourados, regar com o vinho branco e, assim que tiver evaporado , juntar parte do caldo de carne, o tomate, e o refogado reservado.
.

Passo 3

Transfira para uma assadeira e leve ao forno bem quente, por aproximadamente 2 horas, ou até que o ossobuco esteja bem macio.

Passo 4

Vá juntando mais caldo de carne à medida que o molho comece a secar. Pouco antes de terminar o cozimento, acerte sal e pimenta se necessário.

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26/04/2013

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