Petitchef

Contra-filé com vinho madeira

Prato Principal
5 porções
20 min
20 min
Médio
Delicioso Molho Madeira e os contra-filé

Ingredientes

Número de doses: 5
5 Bifes de contra-filé (grosso)

3 colheres de sopa de margarina

4 cebolas pequenas cortadas em pétalas

2 dentes de alho fatiado

1 colher de sopa de gengibre ralado

1 colher de sopa de alecrim fresco

1 colher de sopa de cebolinha desidratada

2 colheres de sopa de pimentão vermelho desidratado

sal ( a gosto)

pimenta do reino (a gosto)

100 ml de vinho Madeira

Preparação

  • Coloque uma colher de sopa de margarina, e sele todos os bifes, depois de selado, coloque o sal, e reserve.
  • Coloque duas colheres de sopa de margarina, o alho, a cebola, o gengibre, o pimentão e o alecrim, mexa até as cebolas se soltarem.
  • Acrescente o vinho madeira, coloque a carne, a cebolinha e deixe por 5 minutos fervendo.
  • Aqueça o forno e transfira os bifes para uma travessa, jogue o molho por cima, e deixe por 20 minutos.

Perguntas:

O significado de "selar"..... "e sele todos os bifes.... depois de selados....." Obrigado, Antonio

Resposta Petitchef:

"selar", in Dicionário Priberam da Língua Portuguesa: Cozinhar (a carne) a temperatura muito alta no início, de forma a criar uma crosta alourada.




Comentários dos membros:

anatalia, 22/01/2015

Adoro esse corte!!!!!!

11/08/2013

Excelente

18/01/2013

DEliciaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

09/11/2012

Muito bom facil de fazer

Elô, 30/09/2010

Maravilha essa receita!!

sarzi, 30/09/2010

Esta receita e otima


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