Carne com quiabo

Ingredientes

• 800 g de filé de costela em cubos
• 4 colheres (sopa) de suco de abacaxi concentrado
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 1/2 xícara (chá) de água
• 2 xícaras (chá) de quiabos em rodelas
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

• Em uma tigela, deixe a carne de molho no suco de abacaxi por 15 minutos.Retire e escorra.Aqueça uma panela de pressão em fogo médio e doure a carne.Adicione o alho, a cebola e refogue por 5 minutos.Acrescente a água, tampe a panela e cozinhe por 30 minutos, após começar a chiar.
• Desligue o fogo, retire a pressão, abra a panela e volte ao fogo.Junte o quiabo, o suco de limão, sal e pimenta e refogue por 15 minutos ou até o quiabo amaciar e a baba sumir, mexendo sempre.Transfira para uma vasilha e, se desejar sirva acompanhado de angu.

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