Petitchef

Trufas negras - festival na itália

Outro
4 porções
15 min
20 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
50 g de manteiga

35 g de farinha de trigo

250 ml de leite

30 g de trufa negra


Sal a gosto

Preparação

  • Prepare um bechamel derretendo a manteiga em fogo baixo, e unindo aos poucos a farinha, mexendo sempre com um fouet para evitar que se formem grumos.
  • Assim que estiver dourada, derrame o leite quente, aos poucos, continuando a mexer até que o molho fique denso e liso.
  • Corte a trufa em pedaços pequenos, amalgame-os no bechamel, acrescente as gemas dos 2 ovos e as claras batidas em neve.
  • Unte 4 formas individuais com manteiga e encha-as com o sufflé.
  • Bata as formas sobre a mesa para evitar que se formem bolhas e asse em forno pré aquecido a 200 °C por 15-20 minutos.





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