Trufas Negras - Festival na Itália

Name: Trufas negras - festival na itália
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 50 g de manteiga; 35 g de farinha de trigo; 250 ml de leite; 30 g de trufa negra; 2 ovos; Sal a gosto

Outro

4 porções

15 min

20 min

Muito Fácil

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Ingredientes

50 g de manteiga
35 g de farinha de trigo
250 ml de leite
30 g de trufa negra
2 ovos
Sal a gosto

Custo estimado: 1.11€ (0.28€/porção)

Preparação

Prepare um bechamel derretendo a manteiga em fogo baixo, e unindo aos poucos a farinha, mexendo sempre com um fouet para evitar que se formem grumos.
Assim que estiver dourada, derrame o leite quente, aos poucos, continuando a mexer até que o molho fique denso e liso.
Corte a trufa em pedaços pequenos, amalgame-os no bechamel, acrescente as gemas dos 2 ovos e as claras batidas em neve.
Unte 4 formas individuais com manteiga e encha-as com o sufflé.
Bata as formas sobre a mesa para evitar que se formem bolhas e asse em forno pré aquecido a 200 °C por 15-20 minutos.

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