Pão de ló: bater as claras em neve e reervar. Bater as gemas com a água até dobrar de volume, adicionar o açúcar e bater mais um pouco. Misturando manualmente, adicionar a farinha de trigo e o fermento. Assar em forno pré-aquecido (180º) por 20 minutos aproximadamente.
Creme: coloque o leite, leite condensado, gemas, amido de milho e cozinhe. Ate engrossar.
Ganache: derreter o chocolate em banho maria ou no micro-ondas, aquecer o creme de leite e misturar ao chocolate já derretido.
Montagem: 1° forre o pirex com as uvas 2° creme branco 3°ganache 4°chocolate raspado 5° uvas para decorar.
Bolo de pudim: massa: Na batedeira bata as claras em neve, com ela ligada acrescente as gemas, o leite de coco, o açúcar e as raspas de limão. Desligue, adicione o trigo e o fermento delicadamente.
Pudim: Bata tudo no liquidificador e reserve.
Montagem: Coloque o pudim batido na forma já caramelizada com o açúcar, sobre o pudim despeje a massa do bolo.
Leve ao forno pré-aquecido em 180° por uns 25 minutos. Desenforme ainda quente.
Depois de assado o pudim fica separado do bolo por incrível que pareça.
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