Sabóia

Ingredientes

• 2 1/2 xícaras de farinha de trigo peneiradas (use Renata, please...)
• 3 xícaras de açúcar
• raspas de um limão
• 6 gemas
• 6 claras em neve batidas com 1 pitadinha de sal
• 1 colher de sopa de fermento em pó (peneirado com a farinha)
• açúcar de confeiteiro e canela para polvilhar

Preparação

• Bata o açúcar e as gemas até ficar fofo e claro. Misture a mão a farinha peneirada, e agregue as claras delicadamente. Repare que vai formar bolhas.
• Asse em forma de buraco untada e enfarinhada, em forno pré-aquecido, por mais ou menos 40 minutos, ou até que, enfiando um palito no meio do bolo, ele saia limpo.
• Espere amornar e desenforme, polvilhando por cima o açúcar e a canela.
  Pode ser congelado.

Perguntas

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