Pudim de laranja
Aqui em casa começou a temporada dos pudins. Não é possível, tudo vira pudim, qualquer vontade de comer um docinho vira pudim! Aff! Então, tá bom. Se não tem jeito, vamos lá. O maridão adora laranja e me aventurei nessa receita nova. Fica leve e bem azedinha. Refrescância garantida.
Ingredientes
Preparação
- Bati no liquidificador todos os ingredientes.
Antes, já tinha caramelado o fundo de uma forma para pudim com 1 xícara de açúcar. Nas laterais, untei com margarina. - Joguei a mistura na forma, fechei com papel alumínio e levei assar em banho maria no forno 180C por 45 a 50 minutos.
- Esperei esfriar bem, levei gelar e, só então, desenformei, passando uma faquinha nas bordas para não quebrar.
Dicas e Conselhos
Como evitar que o pudim de laranja fique com gosto amargo?
O gosto amargo no pudim de laranja costuma vir da parte branca da casca (albedo) ou do uso de suco de laranja natural não coado. Para evitar isso, sempre coe bem o suco antes de usar e prefira laranjas doces, como a laranja-pera ou laranja-lima. Evite raspar ou espremer demais a casca, pois isso libera óleos e compostos amargos. Se for usar raspas, utilize apenas a parte mais superficial da casca (sem o branco). Essas pequenas atenções fazem toda a diferença no sabor final do pudim.
O pudim de laranja precisa ir em banho-maria?
Sim, o banho-maria é essencial para garantir uma textura cremosa e uniforme no pudim de laranja. Ele permite um cozimento lento e delicado, evitando que o doce asse rápido demais ou fique com furinhos. Use água quente e cubra a forma com papel-alumínio para um resultado mais homogêneo. Uma dica extra: adicione um pouco de vinagre ou limão na água do banho-maria para evitar manchas na forma.
Posso fazer pudim de laranja sem leite condensado?
Pode sim! Existem versões mais leves do pudim de laranja que substituem o leite condensado por leite integral, creme de leite ou até iogurte natural. Nesse caso, é comum aumentar a quantidade de açúcar e ovos para equilibrar a textura e o sabor. O resultado é um pudim diferente, mas ainda saboroso, com uma textura menos densa. É uma ótima opção para quem quer reduzir o teor de açúcar ou lactose da sobremesa.
Qual o melhor tipo de laranja para pudim?
As laranjas mais indicadas para o pudim são as mais doces e com pouco amargor, como a laranja-pera, laranja-lima ou baía. Elas oferecem um sabor cítrico suave e equilibrado, ideal para doces. A laranja-da-baía, por exemplo, traz um perfume intenso sem deixar o pudim ácido. Já a laranja-lima é perfeita para quem busca um sabor mais delicado. Evite laranjas muito ácidas, como a seleta ou a laranja azeda, pois podem desbalancear o sabor final.
Como desenformar o pudim de laranja sem quebrar?
Para desenformar o pudim de laranja com facilidade, espere ele esfriar completamente e depois leve à geladeira por pelo menos 4 horas — o ideal é de um dia para o outro. Para soltar, aqueça levemente o fundo da forma (no fogão ou em banho-maria) até a calda amolecer. Passe uma faquinha nas bordas com cuidado e vire sobre um prato úmido. Se estiver firme e gelado, ele vai sair inteiro e com brilho bonito.
Perguntas
Roubaste esta receita de minha mãe,é?kkkkkk Só que minha mãe usava farinha de trigo no lugar do amido. Obrigada,já havia esquecido.
Que bom que foi quase o mesmo ne? Um grande abraço virtual.
Título da receita
Comentários
anonymous
Esta no forno vamos ver como me sai...mas gostei da receita
anonymous
Acho uma receita boa, mas ainda não vi um pudim que me cativou
anonymous
Pratica e rapida e muito gostosa
anonymous
E´mesmo muito bom! Experimente, eu já fiz!
anonymous
Como possso substituir o amido de milho?
anonymous
É muito bom.
anonymous
Tre bon
anonymous
Meus caros amigos,vá lá ja e tempo de deixar de falar em xicaras´que linguagem tao antiga,vamos la ,falem em gramas porque não retiram as xicaras, os vidros,etc etc os brazil esta sem medidoras?H MARIA PORTUGAL ,fico esperando
anonymous
Nao sei, vou tentar, mas para mim mais parece um pudim de maizena. Sou um pouco enjoada quanto a sabores, mas em todo caso, gosto de cozinhar vou experimentar !
anonymous
Não gostei ficou mole e não ficou consistete.