Papas de Carolo

Preparação

• Põe-se ao lume uma panela com água com uma pitada de sal e a casca de laranja.
• A água deve ter pelo menos o dobro do volume do carolo.
• Quando a água levantar fervura, introduz-se o carolo e deixa-se cozer, mexendo de vez em quando no princípio e constantemente assim que o carolo se torne mais espesso.
• Começa a juntar-se o leite a pouco e pouco, mexendo sempre, e por fim adiciona-se o açúcar.