Molho venezuelano

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de cheiro verde picadinho
• 4 colheres (sopa) de purê de tomates
• 1 copo de vinha do Porto
• alcaparras (facultativo)
• pimenta-do-reino
• sal

Preparação

• Despejar o vinho do Porto numa panelinha, juntar os demais ingredientes e levar ao fogo brando durante cerca de ½ hora.
• Se usar alcaparras tenha o cuidado de espremê-las bem num guardanapo, para extrair o vinagre.

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