Molho demi-glace

Name: Molho demi-glace
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 1
Cuisine: Pt
Ingredients: 30 g de manteiga; 40 g de farinha de trigo; 1/2 litro de molho Brun; 1 colher (café) de purê de tomates

Prato Principal

1 porções

Muito Fácil

35 min

377 Kcal

Ingredientes

30 g de manteiga
40 g de farinha de trigo
1/2 litro de molho Brun
1 colher (café) de purê de tomates

Custo estimado: 0.39€ (0.39€/porção)

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Preparação

Preparação15 min

Cozedura20 min

Derreta a manteiga até ela obter uma coloração castanho, acrescente a farinha e misture bem.Adicione o caldo de carne e os demais ingredientes, reduza o molho e passe por uma peneira.
O molho Brun é um caldo de carne aromatizado com sal, pimenta e feito com carne de boi.Pode-se usar caldo de carne comum.Este molho é geralmente usado na confecção de outros molhos.