Lapas grelhadas à madeirense

Ingredientes

• Lapas
• Manteiga de alho
• Dentes de alho
• Limão
• Piri-piri
• Coentros
• Sal

Preparação

• A primeira vez que comi lapas grelhadas foi em Vila Nova de Milfontes. Um amigo meu, o Jorge, lembrou-se de apanhar algumas nas rochas da praia e ensinou-me a fazer.
• Numa recente visita ao Funchal, voltei a ser presenteado por algumas doses de saborosas lapas grelhadas.
• A receita é simples. Apanhamos as lapas e temos de as lavar muito bem para libertarem a areia. Algumas horas num alguidar com água e sal ajudam um pouco. Colocam-se as lapas numa frigideira com o miolo para cima e a casca para baixo.
• Por cima das lapas, deitamos um molho constituído por manteiga de alho, alho muito bem esmagado, coentros bem picados, um pouco de sal, sumo de limão e piri-piri.

Perguntas

Título da receita

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