Lapas grelhadas à madeirense

Ingredientes
6
Preparação
Preparação20 min
Cozedura20 min
- A primeira vez que comi lapas grelhadas foi em Vila Nova de Milfontes. Um amigo meu, o Jorge, lembrou-se de apanhar algumas nas rochas da praia e ensinou-me a fazer.
- Numa recente visita ao Funchal, voltei a ser presenteado por algumas doses de saborosas lapas grelhadas.
- A receita é simples. Apanhamos as lapas e temos de as lavar muito bem para libertarem a areia. Algumas horas num alguidar com água e sal ajudam um pouco. Colocam-se as lapas numa frigideira com o miolo para cima e a casca para baixo.
- Por cima das lapas, deitamos um molho constituído por manteiga de alho, alho muito bem esmagado, coentros bem picados, um pouco de sal, sumo de limão e piri-piri.