Gravlax salmão curado

Name: Gravlax salmão curado
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 ou 2 lombos de salmão, somando meio quilo; 2 colheres de sopa de sal grosso; 2 colheres de sopa de açúcar; 1 colher de sopa bem cheia de endro picado; 1 colher de sopa de vodka; ½ colher de café de pimenta; Raspa de 1 limão; Fatias finas de limão para guarnecer

Outro

6 porções

15 min

Muito Fácil

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Ingredientes

1 ou 2 lombos de salmão, somando meio quilo
2 colheres de sopa de sal grosso
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa bem cheia de endro picado
1 colher de sopa de vodka
½ colher de café de pimenta
Raspa de 1 limão
Fatias finas de limão para guarnecer

Preparação

Misturar todos os ingredientes, excepto o peixe. Sobre película aderente espalhe umas colheres da mistura, algumas rodelas finas de limão e sobreponha o lombo de salmão, deitando-lhe por cima o restante preparado.
Embrulhe bem na película aderente e leve ao frigorífico por 48 horas, com um peso em cima. Vire todas as 12 horas, deitando fora o líquido que escorre.
Por fim, retire do frio e lave sobre água corrente, secando com um pano. Decore generosamente com endro e sirva em fatias finíssimas.

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