Limoncello

Ingredientes

• Seis limões sicilianos
• Um litro de vodka de boa qualidade
• Um litro de água mineral sem gás
• 500 g de açucar
• Um cravo

Preparação

• Lave cuidadosamente os limões. Raspe a casca dos seis limões cuidando sempre para evitar a pele branca e amarga que está entre e a polpa e a casca.
• Coloque as cascas num recipiente com tampa e cubra-as com um litro de vodka de boa qualidade.
• Mantenha as cascas completamente imersas na vodka por sete dias, mexendo o frasco diariamente.
• No sétimo dia faça uma calda com um litro de água e 500 gr de acúcar, deixe encorpar, adicione o cravo (apenas um cravo).
• Misture um litro dessa calda à vodka já coada e sem as cascas, obtendo assim dois litros de limoncello.
• Esterilize os frascos em água fervente, engarrafe o licor, tampe bem e guarde no congelador. Sirva sempre muito gelado.

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